Görög csirke

Elkészítés:

A csirkét feldaraboljuk, a vajon mindkét oldalát megpirítjuk. Tálra tesszük, a vajhoz hagymát, fokhagymát keverünk. Kis lángon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a bort, fahéjat, babérlevelet, paradicsomot, fokhagymát, igény szerint a cukrot. Tegyük vissza a csirkét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd kis lángon, lefedve 45 percig pároljuk. Azért szeretem ezt a receptet, mert könnyedén megbirkózik az idősebb állatok húsával is. Ebben az esetben hosszabb ideig, 1,5-2 órán át párolom, ezalatt ínycsiklandóan omlós lesz a végeredmény. Nem kevergetem, csak néha megrázogatom, hogy a paradicsomos szaft befedje. Reszelt sajttal és spagettivel tálaljuk. Ez a mennyiség elég kiadós, nagyjából 8 személyes adagnak felel meg, főleg ha érettebb húsból készül.

Bármelyik borunk jól illik hozzá, de leginkább az Olaszrizlinget javasoljuk.